ドレッシングは、オイルとビネガーを混ぜ合わせて生野菜に
かけて食べる調味料の一種ですね。

ドレッシングの種類は、代表的なものでも数十種類に及び
手作りするならその人の好みに合わせて、オイルや素材を
選ぶことができるので、無限と言ってもいいかも？

一般的なものはフレンチドレッシング、シーザードレッシング
和風ドレッシング、中華ドレッシング、青じそドレッシング
などです。
これらは、キューピーなどの食品メーカーがシリーズとして
販売しているくらいのメジャーなドレッシングです。