ドレッシングには、青じそドレッシングや
フレンチドレッシング、和風ドレッシング
など、好みも種類もたくさんあります。

レシピとしては、基本的にはオイルと酢を
中心に、レモン汁やゴマなどを具材として
くわえて作るものが多いですね。

ドレッシングの具材などを工夫するのも
いいですが、オイルをサラダ油からオリーブ
オイルに代えてドレッシングを作るという
方法もあります。

エキストラバージンオリーブオイルなら風味
や香りも芳醇なので、オリーブオイルだけを
サラダにかけるだけで十分に美味しくサラダ
を食べることもできます。